Macellazioni di bovini e bufalini in Italia 2007
| Categoria | Capi Macellati | Peso Vivo | |
|---|---|---|---|
| Numero | var. % 07/06 | quintali | |
| vitelli | 878.306 | -9,1 | 2.195.928 |
| vitelloni maschi e manzi | 1.945.928 | -0,6 | 11.656.215 |
| vitelloni femmine | 598.705 | 0,9 | 2.808.858 |
| buoi | 2.910 | 5,9 | 17.701 |
| tori | 27.398 | 7,1 | 190.036 |
| vacche | 507.001 | 1,5 | 2.929.757 |
| BOVINI | 3.960.248 | -2,1 | 19.798.495 |
| vitelli bufalini | 1.914 | 302,1 | 4.071 |
| bufale | 12.081 | 323,6 | 56.260 |
| altri bufalini | 4.603 | 256,6 | 21.079 |
| BUFALINI | 18.598 | 302,6 | 81.410 |
| BOVINI E BUFALINI | 3.978.846 | -1,8 | 19.879.905 |
| Categoria | Peso Medio | Peso Morto | Resa | |
|---|---|---|---|---|
| Kg | quintali | var. % 07/06 | % | |
| vitelli | 250,0 | 1.286.612 | -9,1 | 58,6 |
| vitelloni maschi e manzi | 599,0 | 6.808.078 | 19,0 | 58,4 |
| vitelloni femmine | 469,2 | 1.589.226 | 1,2 | 56,6 |
| buoi | 608,3 | 9.932 | 9,0 | 56,1 |
| tori | 693,6 | 107.218 | 12,1 | 56,4 |
| vacche | 577,9 | 1.384.244 | 5,0 | 47,2 |
| BOVINI | 499,9 | 11.185.310 | 0,8 | 56,5 |
| vitelli bufalini | 212,7 | 2.272 | 263,5 | 55,8 |
| bufale | 465,7 | 27.798 | 294,1 | 49,4 |
| altri bufalini | 457,9 | 10.526 | 232,3 | 49,9 |
| BUFALINI | 437,7 | 40.596 | 274,3 | 49,9 |
| BOVINI E BUFALINI | 499,6 | 11.225.906 | 1,1 | 56,5 |
Fonte: Ersaf
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